为深化产教融合、赛创融合，创新人才培养模式，提升学生实践能力与创新精神，助力地方产业发展，特举办校企协同，“羊城西饼杯”贵阳学院-双龙航空港经济区首届大学生健康零食设计大赛。具体方案如下：

一、大赛名称

“羊城西饼杯”贵阳学院-双龙航空港经济区首届大学生健康零食设计大赛

二、大赛主题

校企协同，创“健”未来

三、大赛背景与目的

本次大赛旨在搭建一个校企合作、学赛结合的实践平台。通过与企业真实生产场景对接，激发我校学生特别是食品相关专业学生的创新潜能，将理论知识转化为具有市场潜力的健康食品创意。大赛致力于探索“产教融合、赛创融合”的新路径，培养适应产业发展的应用型创新人才，同时为合作企业注入新鲜创意，实现校企双赢。

四、组织机构

主办单位：贵阳学院、贵州双龙航空港经济区管理委员会

承办单位：贵阳兆明羊城西饼食品有限公司、经济区组织人事部、贵阳学院大学科技园管理中心、食品科学与工程学院、团委、教务处、招生就业处。

大赛设立组委会，由主办及承办单位相关负责人共同组成，负责大赛的组织、协调与决策，组委会下设办公室，由大学科技园主要负责具体执行工作。

五、时间与地点

报名时间：2026年4月22日前

作品制作：2026年4月28日

现场评比：2026年4月28日

制作场地：贵阳兆明羊城西饼食品有限公司产品设计车间

评比场地：贵阳兆明羊城西饼食品有限公司设计车间会议室

六、参赛对象与要求

1. 参赛对象为贵阳学院在校学生。

2. 以团队形式报名，每队成员不超过3人，每位学生仅限加入一个参赛团队，鼓励跨年级、专业组队。

3. 原则上同一指导老师最多指导2项，每个项目最多两名指导老师，负责赛前辅导和参赛的组织工作。

七、赛制与分组

大赛分为两个赛道，参赛团队需在报名时明确选择一组参赛：

A组：热加工组（以烘焙加工方式为主）

定义：作品需通过烤箱、煎烤、非油炸烘烤等加热方式，使食材发生美拉德反应、熟化、定型，形成独特风味的固体零食。

评分维度：

口感风味 (30分)：香气、滋味、质地与协调性。

健康属性 (30分)：营养搭配合理性、减糖减油等健康化设计、配方清洁度。

创新性 (30分)：工艺、配方或风味的独创性与新颖性。

外观呈现 (10分)：造型、色泽与摆盘的视觉吸引力。

B组：冷成型组

定义：作品不经过高温加热，主要依靠混合、冷凝、冻干、压制成型等工艺，最大程度保留食材原色、原味与营养的即食零食。

评分维度：

健康属性 (30分)：原料营养保留度、配方科学性、功能性设计。

创新性 (30分)：食材组合、形态或加工技术的创新性。

口感风味 (20分)：即食口感、风味层次与接受度。

外观呈现 (10分)：形态、色泽与包装设计（如有）的美观度。

成本与可行性 (10分)：原料成本合理性、制作工艺简便性与规模化生产潜力。

八、赛程安排

1. 报名与方案提交（即日起至2026年4月22日24:00）

各团队填写《参赛报名表》，并提交详细的产品设计方案（PDF格式）。方案需包含产品名称、设计理念、目标人群、主要配料、简要工艺流程图、健康与创新点说明等。

材料发送至组委会指定邮箱（gyudxkjy@163.com）。

2. 初评与入围公示（2026年4月24日前）

组委会组织专家对设计方案进行书面评审，遴选出具备可行性和创新性的作品入围决赛，并公布入围决赛团队名单和通知具体事宜。

主办方将为入围团队提供一定的食材采购协助与额度支持。

3. 决赛作品制作与评比（2026年4月28日）

中午：自行前往，现场制作

12:30-13:00 入围团队自行前往羊城西饼公司制作场地。

13:00-16:00 在羊城西饼产品设计车间，根据方案完成作品制作（需自带特殊工具或模具）。

下午：现场评比与展示

15:00-16:00 在指定会议室进行现场评比。各团队需携带成品进行展示与答辩（每队陈述时间不超过5分钟）。评审委员会根据评分细则进行品鉴、问询并打分。

九、奖项设置

每个赛道独立评奖，按参赛团队数量比例设置一等奖、二等奖、三等奖、优秀奖，同时设立优秀指导教师奖若干。

一等奖：占比10%，颁发荣誉证书、奖金500元及奖品

二等奖：占比20%，颁发荣誉证书、奖金300元及奖品

三等奖：占比30%，颁发荣誉证书、奖金100元及奖品

优秀奖：占比40%，颁发荣誉证书及奖品

优秀指导教师奖：若干，颁发荣誉证书

十、评审委员会

由承办单位共同邀请食品行业专家、企业高级研发人员、营养学教授及知名烘焙师等多名专家组成，确保评审的专业性与公正性。

十一、注意事项

1. 所有参赛作品必须由参赛队员亲自完成，并保证竞赛作品的原创性，遵守国家有关法律、行政法规的规定，符合民族文化传统、行业规范等要求。

2.参赛作品应有一定的学术价值和应用价值，作品制作过程应体现出食品制作的专业技能、创新性和艺术性。

3.决赛现场提供的设备与基础原料清单将随入围通知一并公布，特殊原料及工具请团队自备。

4.作品的保密性：参赛作品对社会公开，作品所有权属作者个人所有。参赛作品转让时，参与企业有优先受让权。组委会拥有对参赛作品进行宣传、展示及推广的权利。

5. 本方案最终解释权归大赛组委会所有。

贵阳学院大学科技园管理中心     贵阳学院食品科学与工程学院

2026年4月14日                2026年4月14日